醃臘魚的製作方法是什麼

日期:2024-05-19 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 全部抹完就把魚放入一個乾淨的容器陶缸最好,我家裡沒有就只能這樣啦醃製起來一個星期以後翻一個面,再醃製一個星期就差不多了,在天氣好的時候拿出去曬天陽曬3天就差不多了可以吃了。

醃臘魚的製作方法是什麼

1、按照一斤魚或者一斤肉三兩鹽的原則,把鹽放入適量花椒炒熱以便更加容易滲透吸收。

2、10斤以上的草魚、鯇魚都可以,魚大肉質厚好吃,剖開以前洗乾淨外部,剖開以後不要洗了,用魚的血抹遍魚身體內部,這樣醃製出來的魚肉就是紅的好看。

3、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部,魚頭的縫隙特別要抹鹽,以免以後容易變質把準備好的鹽全部抹完,主要是裡面,外面有魚鱗不容易滲透就抹少一點。

4、拿幾塊乾淨的抹布擦乾淨的,肚子上黑黑的我也全擦掉了。鹽涼了,可以抹鹽了,先抹魚鱗這面。挨個抹完鹽,依次排在大盆裡,喜歡吃肉緊一些的,可以把魚上壓點東西醃,一般醃3天后把上面的放下面,下面的放上面在醃2天就可以掛起來晾了。

5、全部抹完就把魚放入一個乾淨的容器陶缸最好,我家裡沒有就只能這樣啦醃製起來一個星期以後翻一個面,再醃製一個星期就差不多了,在天氣好的時候拿出去曬天陽曬3天就差不多了可以吃了。