油餅子怎麼做
最佳答案 用發酵粉和麵，揉成光滑麵糰，蓋起來發酵2個小時左右。將節子擀成長條，擦上配料，亂成小卷。將麵餅擀成0.5cm左右的厚度。
1、準備配料：苜蓿、花椒粉、芝麻粉、鹽用香油攪拌備用。發酵粉：將安琪酵母、少量小蘇打和糖用溫水稀釋。
2、用發酵粉和麵，揉成光滑麵糰，蓋起來發酵2個小時左右。發酵蓬鬆的麵糰，再揉揉，切成適當大小的節子。
3、將節子擀成長條，擦上配料，亂成小卷。將小卷扭成麻花狀、上下壓成餅狀。將麵餅擀成0.5cm左右的厚度。鍋燒熱放入花生油，放入麵餅，小火慢慢煎炸。
4、炸的時候，兩手分別拿鏟子個擀麵棍把餅子向中間擠擠，兩面金黃即可。