油酥糖餅怎麼做

日期:2024-05-10 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 炒熟麵粉取出,放涼備用。16克麵粉和70克砂糖混合拌勻備用,麵糰發酵到雙倍大。在擀成餅,醒面片刻,開始預熱電餅鐺。

油酥糖餅怎麼做

1、準備好用料:中筋麵粉320克,清水190克,中筋麵粉16克,砂糖70克,植物油56克,中筋麵粉70克,發酵粉3克鹽3克。

2、麵粉中加入清水,鹽,發酵粉。揉成麵糰,用力揉麵5分鐘左右,蓋上保鮮膜進行發酵。

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3、準備植物油56克,麵粉70克。

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4、鍋中放油燒熱,放入麵粉。炒熟麵粉取出,放涼備用。

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5、16克麵粉和70克砂糖混合拌勻備用,麵糰發酵到雙倍大。

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6、取出排氣,分割成兩個大劑子備用;取一個麵糰擀開。

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7、塗上一層油酥,塗不均勻不要緊,後期還要擀。捲起來,儘量卷的緊一些。

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8、豎著面卷,往下按。按扁,蓋上保鮮膜醒面5分鐘。

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9、稍微擀開,中間放餡。收口,一定要收緊,以防露餡。倒扣過來,醒面5分鐘。

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10、在擀成餅,醒面片刻,開始預熱電餅鐺。

11、電餅鐺刷一層油,放入餅胚,餅面在刷一層油。合上電餅鐺蓋子,烙8至10分鐘。

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12、到點以後,開啟鍋蓋,取出糖餅即可。