怎麼蒸饅頭

日期:2024-05-23 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 剛做好的饅頭不要急著放進鍋裡蒸,先放在原處靜置至少十五分鐘,當你看到做好的饅頭開始慢慢變大,這個時候你再往鍋裡放,這樣蒸出來的饅頭就會徹底發酵,麵粉會變得特別的鬆軟。

怎麼蒸饅頭

1、用溫水稀釋酵母。稀釋酵母的辦法依次是這樣的:面盆裡倒入適量涼水,然後開始加熱水,一邊加一邊試水溫,大約四十度左右就可以,手溫感覺不燙手很溫和為準。你也可以單獨用一個碗稀釋酵母,然後加入麵粉中。

2、酵母粉的用量。食用酵母粉並不是越多蒸出來的饅頭越好吃,相反,如果蒸饅頭使用酵母粉過多,蒸出來的饅頭反而有一股子怪味。酵母粉包裝上面都有使用比例數,比說明上的比例稍微多一些就可以了。

3、發酵的溫度。和好的面不能直接放在陽臺上曬,那樣蒸出來的饅頭勢必有股酸味。把面和好後蓋上一層保鮮膜,保證能把整個面盆都包起來,然後在冬季放在暖和的位置大概二個多小時基本就可以了。

4、做饅頭的手法。面發酵好時會特別的稀,這時候你要加進去一些麵粉,這個時候你要注意,不能加麵粉太多,加麵粉太多的話,做出來的饅頭一定會硬硬的不軟和。多揉一下再將饅頭成型,那樣蒸出來的饅頭口感好。

5、做好饅頭後要靜置至少五分鐘。剛做好的饅頭不要急著放進鍋裡蒸,先放在原處靜置至少十五分鐘,當你看到做好的饅頭開始慢慢變大,這個時候你再往鍋裡放,這樣蒸出來的饅頭就會徹底發酵,麵粉會變得特別的鬆軟。

6、蒸饅頭時要用屜布。做好饅頭生坯後,把鍋加入水,放進水之後也不要放進去饅頭,先把水燒開,然後再放饅頭。還有一點要記住,一定要用屜布,不然蒸出來的饅頭會變成死麵頭的。

7、當你聞到很濃的面香味時,大約就到了三十分鐘後了,這時候就要把饅頭從鍋裡揀出來了,還要注意,掀開鍋蓋時要快速,萬不可讓鍋蓋上的水蒸氣流到饅頭上,如果流到饅頭上,那麼你蒸出來的饅頭一定會出現一道道的山丘”,變得硬硬的很難吃。