怎樣蒸螃蟹不流黃

日期:2023-06-22 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 在蒸螃蟹的時候,鍋裡面的清水不要放很多,不然等到水燒沸騰的時候,開水會撞擊蒸格上釣螃蟹,自然會頂住蟹黃。蒸螃蟹的時間一定要把握好,時間過短螃蟹蒸不熟,那麼蟹肉裡面就會有細菌,時間太長的話,蟹黃一定會流的到處都是。

怎樣蒸螃蟹不流黃

第一、 選擇新鮮螃蟹
這一點毋容置疑,新鮮螃蟹和不算新鮮的螃蟹用相同的方法蒸出來,後者一定會流黃,所以說選擇新鮮螃蟹一般問題不大。

第二、 蒸螃蟹時少些用水
在蒸螃蟹的時候,鍋裡面的清水不要放很多,不然等到水燒沸騰的時候,開水會撞擊蒸格上釣螃蟹,自然會頂住蟹黃。 怎樣蒸螃蟹不流黃

第三、 翻過來蒸
蒸螃蟹的時候,把螃蟹綁好之後翻過來放在蒸格上面,這樣蒸螃蟹的時候蟹黃就不會流的到處都是。 怎樣蒸螃蟹不流黃

第四、 時間恰好不要過長
蒸螃蟹的時間一定要把握好,時間過短螃蟹蒸不熟,那麼蟹肉裡面就會有細菌,時間太長的話,蟹黃一定會流的到處都是。 怎樣蒸螃蟹不流黃