炸過花生的油能用嗎

日期:2024-05-14 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 其實油炸過的油並非不能吃,而是不適合再次在高溫下烹調。油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物,當繼續使用這種油高溫烹調時,致癌物產量會急劇增加。在使用前,首先要將油脂靜置一段時間,讓其中的渣子沉澱,並棄去下面那部分帶渣子的渾濁油。

炸過花生的油能用嗎

1、其實油炸過的油並非不能吃,而是不適合再次在高溫下烹調。油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物,當繼續使用這種油高溫烹調時,致癌物產量會急劇增加。在這裡要注意哦,用過的油切記不可高溫烹調了。

2、剩油適合怎樣的烹調方式首先你應該看看炸過的油能不能吃。如果油炸之後,油身出現顏色很深、粘度大且雜質多,那建議不再使用。如果說油脂色澤不太深、不太稠且雜質少,這樣的油則可以繼續食用。在使用前,首先要將油脂靜置一段時間,讓其中的渣子沉澱,並棄去下面那部分帶渣子的渾濁油。