湛江雞怎麼做

日期:2024-05-22 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 小火泡煮20分鐘後,用筷子或者其它物件把整雞提起來,然後用提前準備好的冰水衝,這就是我們俗稱的過冰水”,為的是讓雞肉收縮,更加有彈性,口感好。調料的話,湛江人一般來說都是拍幾個蒜頭放醬油裡面,就可以開吃了。

湛江雞怎麼做

1、準備好食材:湛江走地雞1只,冰開水、醬油、蒜頭適量。

2、首先把土雞宰殺乾淨,掏乾淨雞肚子裡面的東西。

3、鍋裡放水燒開,等水燒開之後,一邊手提著雞頭,往鍋裡面放,停留幾秒之後再提上來,然後再放,如此重複七次,即七上八下”。然後把整雞放到鍋裡面,開小火泡煮20分鐘。

4、小火泡煮20分鐘後,用筷子或者其它物件把整雞提起來,然後用提前準備好的冰水衝,這就是我們俗稱的過冰水”,為的是讓雞肉收縮,更加有彈性,口感好。

5、過完冰水之後,我們可以稍微等雞肉涼一下,然後就可以開始切雞了。

6、調料的話,湛江人一般來說都是拍幾個蒜頭放醬油裡面,就可以開吃了。要是你口味重的話,可以自行新增哦。