豬皮凍做法是什麼
最佳答案 拔掉豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心。把花椒大料裝調料盒，加點鹽，醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）薑片、蔥段。如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完後將殘留的豬皮一併撈出來。
1、豬皮洗乾淨，放開水裡煮上5分鐘。
2、拔掉豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心。
3、把收拾乾淨的豬皮切成細條。
4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍。
5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）薑片、蔥段。
6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時。
7、挑出薑片，蔥段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了。
8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
9、如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完後將殘留的豬皮一併撈出來。只剩下濃湯冷卻，口感更好。
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