紫蘇燜鴨怎麼做
最佳答案 四分之一的番鴨處理乾淨斬件。鍋內加水煮開，放入薑片、料酒，倒入鴨肉焯水約兩分鐘，撈出沖洗乾淨。沿鍋邊倒入料酒去腥，加過面水中火燜煮約20分鐘。
1、四分之一的番鴨處理乾淨斬件。
2、生薑切片，香蔥切段，紫蘇切碎。
3、鍋內加水煮開，放入薑片、料酒，倒入鴨肉焯水約兩分鐘，撈出沖洗乾淨。
4、熱鍋下薑片煸出香味再倒少許油、鴨肉炒至幹身。
5、沿鍋邊倒入料酒去腥，加過面水中火燜煮約20分鐘。
6、倒入紫蘇翻炒幾下，加鹽、醬油、糖調味。
7、出鍋前淋上少許生粉水煮開，撒上蔥段，裝盤。
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