陳皮有什麼功效
最佳答案 陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，有助於食物的消化。
營養價值：
陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，有助於食物的消化。陳皮用於烹製菜餚時。其苦味與其它味道相互調和，可形成獨具一格的風味。
食用功效：
1、燥溼化痰：陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
2、調中開胃：陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。
3、消炎：陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強消炎作用。