芥菜怎麼醃製好吃更脆
最佳答案 食材準備：兒菜（芥菜）800克、白醋300克、糖200克、鹽適量。用手一個一個把小的兒菜頭掰下洗淨。把兒菜切小，放入盆裡加入適量鹽醃製半天，上面最好壓上重物。壓出汁水，把水倒掉後，用冷開水沖洗一下，用廚房紙巾吸乾水分。
1、食材準備：兒菜800克、白醋300克、糖200克、鹽適量。
2、用手一個一個把小的兒菜頭掰下，洗淨。
3、把兒菜切小。
4、放入盆裡加入適量鹽醃製半天，上面最好壓上重物。
5、會看到壓出了好多汁水，把水倒掉後，用冷開水沖洗一下後，用廚房紙巾吸乾水分。
6、準備糖醋汁，取一個鍋加入一半的白醋和糖加熱至融化後關火，再加入另一半白醋，等徹底冷卻。
7、把兒菜放入無油無水乾淨的密封盒裡。
8、加入冷卻後的糖醋汁。
9、蓋上蓋子搖晃均勻後入冰箱冷藏。
10、醃製了3天后，兒菜的顏色由原來的翠綠變成黃綠色，即可食用。
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