鴨湯的營養價值及功效與作用
最佳答案 補鈣補鋅：鴨湯中有很多的骨鈣和骨膠原蛋白，具有補鈣補鋅和提升骨骼相對密度的關鍵作用。補血補氣：鴨湯中營養元素鐵的成分較為高，並且這類滋補湯還具備清熱去火的關鍵作用，服用能減輕氣血兩虛，也可以用以女士生完孩子體質虛弱的調養。
鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用。