高粱酒的製作方法
最佳答案 蒸煮：生料採用免蒸煮的方法，把高粱粉碎，並且越碎越好，酒麴放7兩。熟料：高粱用水泡8-12小時左右，用清水淘洗幾次，然後過濾出，放入釀酒裝置中蒸，一定要等高粱裂開，高粱裡面蒸熟透為止，不然會影響發酵。蒸餾：發酵完成後，把酒醅倒入唐三鏡釀酒裝置中蒸餾出成品酒即可，純天然健康的高粱酒就這樣釀製出來了。
1、浸泡：選擇優質的高粱，無汙染、無蟲蛀、無黴變及顆粒飽滿的高粱。
2、蒸煮：生料採用免蒸煮的方法，把高粱粉碎，並且越碎越好，酒麴放7兩。
3、熟料：高粱用水泡8-12小時左右，用清水淘洗幾次，然後過濾出，放入釀酒裝置中蒸，一定要等高粱裂開，高粱裡面蒸熟透為止，不然會影響發酵。
4、熟料攤涼：把蒸熟的高粱取出到衛生乾淨的地方攤涼，攤涼到25-30度之間。
5、拌曲：準備好的酒麴撒在高粱上，用攪拌器攪拌均勻。
6、裝箱培菌：把高粱裝入發酵壇中密封發酵。
7、蒸餾：發酵完成後，把酒醅倒入唐三鏡釀酒裝置中蒸餾出成品酒即可，純天然健康的高粱酒就這樣釀製出來了。