果汁真空濃縮原理是什麼

日期：2021-10-21 分類：知識投稿：zhao

最佳答案採用真空濃縮裝置，在減壓條件下加熱，降低果汁沸點溫度，使果汁中的水分迅速蒸發，既可縮短濃縮時間，又能較好地保持果汁質量。它是製作濃縮果汁的最重要和使用最廣的濃縮方法。真空濃縮裝置由蒸發器、真空冷凝器和附屬裝置組成。

果汁真空濃縮原理是什麼

採用真空濃縮裝置，在減壓條件下加熱，降低果汁沸點溫度，使果汁中的水分迅速蒸發，既可縮短濃縮時間，又能較好地保持果汁質量。它是製作濃縮果汁的最重要和使用最廣的濃縮方法。真空濃縮裝置由蒸發器、真空冷凝器和附屬裝置組成。蒸發器由加熱器、蒸氣分離器和果汁用的氣液分離器組成。真空冷凝器由冷凝器和真空泵組成。