紅曲米的屬性及用途

日期：2021-10-21 分類：知識投稿：zhao

最佳答案紅曲米是一種天然食物色素，其顏色紫紅優美，宛如硃砂，利用它製作的食物能增進人的食慾，對人體有益無害。紅曲米含糖化酶、澱粉酶、紅曲黴紅素、紅曲黴黃素、有機酸等物質。被廣泛用於紅方豆腐乳、紅腸、火腿、罐頭、果醬、糕點、飲料、糖果、釀酒、釀醋等食品行業。

紅曲米的屬性及用途

紅曲米是一種天然食物色素，其顏色紫紅優美，宛如硃砂，利用它製作的食物能增進人的食慾，對人體有益無害。紅曲米含糖化酶、澱粉酶、紅曲黴紅素、紅曲黴黃素、有機酸等物質。被廣泛用於紅方豆腐乳、紅腸、火腿、罐頭、果醬、糕點、飲料、糖果、釀酒、釀醋等食品行業。