火鍋及火鍋調料的簡介
最佳答案 南方地區，四季氣候溫暖潮溼，江河縱橫，水產豐富,B寸令蔬菜上市不斷,在調味風格上講究清淡不膩，以突出原料的鮮活之本味,且注重在加熱中調味，加熱後一般不再調味。而在北方地區，地處寒冷帶，冬春氣候寒冷，缺少鮮菜及鮮活水產 ，在火鍋上使用的多為冷凍品、千貨、凍豆 腐 等 ，因而重在涮後的調味，以改進原料鮮味之不足。製作火鍋調料的原料較多，重在選擇和調味。
火鍋這一充滿民族特色的飲食方式，起源於民間，至今仍以其獨特的格調受到人們的青睞。它融會了我國各族人民的飲食精華，結合各地區文化、氣候的特點，形成了南北兩種不同的地方特色。南方地區，四季氣候溫暖潮溼，江河縱橫，水產豐富,B寸令蔬菜上市不斷,在調味風格上講究清淡不膩，以突出原料的鮮活之本味,且注重在加熱中調味，加熱後一般不再調味;而在北方地區，地處寒冷帶，冬春氣候寒冷，缺少鮮菜及鮮活水產 ，在火鍋上使用的多為冷凍品、千貨、凍豆 腐 等 ，因而重在涮後的調味，以改進原料鮮味之不足。火鍋調料是火鍋涮食之主要輔料，其質量和風味，直接影響消費者的興趣和喜好。製作火鍋調料的原料較多，重在選擇和調味。