甲殼素與纖維素有什麼區別
最佳答案 是許多低等動 物，特別是節肢動物如昆蟲、蝦、蟹等外殼的重要成分，也存 在於低等植物如真菌、藻類的細胞中。成品甲殼素是白色或 灰白色，半透明片狀固體，不溶於水、稀酸、稀鹼和有機溶劑，可 溶於濃無機酸，但同時主鏈發生降解。殼聚糖是白色或灰色，略 有珍珠光澤，半透明片狀固體，不溶於水和鹼溶液，可溶於大多 數稀酸,如鹽酸、醋酸、苯甲酸、環烷酸等生成鹽。
甲殼素是一種含氮多糖的高分子聚合物。是許多低等動 物，特別是節肢動物如昆蟲、蝦、蟹等外殼的重要成分，也存 在於低等植物如真菌、藻類的細胞中。其學名為1 -4- 2-乙醯胺-2-脫氧-D-葡聚糖。甲殼素若脫去分子中的乙 醯基，就轉變為殼聚糖，因其深解性大為改善，常稱之為可溶性 甲殼素。自然界每年合成的甲殼素估計有數十億噸之多，是一 種十分豐富的僅次於纖維素的自然資源。成品甲殼素是白色或 灰白色，半透明片狀固體，不溶於水、稀酸、稀鹼和有機溶劑，可 溶於濃無機酸，但同時主鏈發生降解。殼聚糖是白色或灰色，略 有珍珠光澤，半透明片狀固體，不溶於水和鹼溶液，可溶於大多 數稀酸,如鹽酸、醋酸、苯甲酸、環烷酸等生成鹽。由於甲殼來源 豐富，製備較易以及其氨基多糖的特性，它比纖維素有更廣泛的 用途。