L-抗壞血酸單磷酸酯鎂的屬性及用途是什麼
最佳答案 本 品 是 維 生 素 C 的穩定衍生物,為無臭、無味的白色或微黃色粉末。本品無酸味,可作為兒童、胃潰瘍患者及服用磺胺類等藥物而不能進食酸性物質的患者的維生素C 源的直接補充，它進人人體後能迅速酶解成維 生 素 C。強化於餅乾中，保 存 率 達 8 0 % ,麵包中達82. 7 % ，奶 糖 中 達 86. 7 % ,固 體 飲 料 中 達 8 5 %。
本 品 是 維 生 素 C 的穩定衍生物,為無臭、無味的白色或微黃色粉末。本品無酸味,可作為兒童、胃潰瘍患者及服用磺胺類等藥物而不能進食酸性物質的患者的維生素C 源的直接補充，它進人人體後能迅速酶解成維 生 素 C 。本品不易氧化，不怕鹼，耐貯存，在 218℃的 高 溫 下供 烤 2 5 分鐘，尚可不被破壞。強化於餅乾中，保 存 率 達 8 0 % ,麵包中達82. 7 % ，奶 糖 中 達 86. 7 % ,固 體 飲 料 中 達 8 5 % 。此外 ，本品尚有人體必需的磷酸根和鎂離子。此品主要用於各種食品的強化，還可配製複合味精、醬油 等 。使 用 量 一 般 為 0.2 % ，是一種安全、無 毒 、穩定有效、使用方便的食品營養強化劑。