麻椒和花椒有什麼區別
最佳答案 麻椒：麻椒產於貴州、四川和西藏等地，麻味特殊，不香，四川人叫臭花椒”。果實區別。花椒：花椒果皮有氣孔無瘤狀突起，乾花椒的顏色發紅。
1、產地區別。麻椒：麻椒產於貴州、四川和西藏等地，麻味特殊，不香，四川人叫臭花椒”。花椒：花椒產於四川東北丘陵山區，尤以漢源產品為上，色紅或紫，味麻香。
2、果實區別。麻椒：麻椒瘤狀突起特別明顯，果皮在光線下有許多亮點，幹麻椒發褐色。花椒：花椒果皮有氣孔無瘤狀突起，乾花椒的顏色發紅。
3、樹形區別。麻椒：麻椒樹形相對緊簇一些，枝條細弱一些。花椒：花椒樹形比較鬆散，枝條較粗壯而長。
4、葉片區別。麻椒：麻椒相對較薄，多為3~5片羽狀複葉，且葉柄上有羽狀翅。花椒：花椒葉片較厚，多為7~9片羽狀複葉，甚至11~13片，葉柄翅上無羽狀。
5、色澤區別。麻椒：麻椒顏色淺，偏棕黃色。花椒：花椒顏色重，偏棕紅色。
6、口感區別。麻椒：麻椒味道比花椒重，以麻為主，麻時間比較久。花椒：花椒的香味濃烈，但是麻味稍遜色。