去除酸菜臭味有什麼竅門

日期:2024-06-10 分類:知識 投稿:zhao

最佳答案 酸菜水有些臭味是很正常的,如果臭味很重就是在積酸菜時,鹽放少了,室內溫度高造成了酸菜有腐敗變質的情況,將酸菜撈出,去掉變質的部位,在切完酸菜後,用清水多投洗幾次就沒有臭味了。酸菜剁成碎末後,無油下鍋炒,直到把酸菜的水分完全炒幹,再撈出來。

去除酸菜臭味有什麼竅門

1、酸菜水有些臭味是很正常的,如果臭味很重就是在積酸菜時,鹽放少了,室內溫度高造成了酸菜有腐敗變質的情況,將酸菜撈出,去掉變質的部位,在切完酸菜後,用清水多投洗幾次就沒有臭味了。

2、酸菜剁成碎末後,無油下鍋炒,直到把酸菜的水分完全炒幹,再撈出來。然後跟姜、蒜、辣椒一起炒,把殘留的腥味完全去除。

3、如果臭味不是很嚴重可以在清水中清洗一下再食用,如果當酸菜的臭味很嚴重儘量不要食用。