什麼是味掩蔽原理

日期：2021-10-21 分類：知識投稿：zhao

最佳答案一種味的加人，使另一種味的強度減弱，乃至消失，如鮮味，甜味可以掩蓋苦味，姜味、蔥味可以掩蓋腥味等。味掩蓋有時是無害有益的，如辛香料的應用。掩蓋不是相抵，在口味上雖然有相抵作用,但被抵物質仍然存在。

什麼是味掩蔽原理

一種味的加人，使另一種味的強度減弱，乃至消失，如鮮味，甜味可以掩蓋苦味，姜味、蔥味可以掩蓋腥味等。味掩蓋有時是無害有益的，如辛香料的應用;掩蓋不是相抵，在口味上雖然有相抵作用,但被抵物質仍然存在。