糖水桃罐頭如何去皮漂洗

日期：2021-10-22 分類：知識投稿：zhao

最佳答案生產上多以浸鹼法去皮。將桃塊浸人90 ~95°C、濃度為 4% ~ 6%的氫氧化鈉溶液中浸泡30 ~ 60秒。然後用清水漂洗搓擦去皮，再將桃塊倒人0.3%的鹽酸溶液中，中和2 ~ 3分鍾，再用1.5%的食鹽水浸泡護色10分鐘，用流水沖洗乾淨。

糖水桃罐頭如何去皮漂洗

生產上多以浸鹼法去皮。將桃塊浸人90 ~95°C、濃度為 4% ~ 6%的氫氧化鈉溶液中浸泡30 ~ 60秒。然後用清水漂洗搓擦去皮，再將桃塊倒人0.3%的鹽酸溶液中，中和2 ~ 3分鍾，再用1.5%的食鹽水浸泡護色10分鐘，用流水沖洗乾淨。