微波爐加熱原理是什麼
最佳答案 微波爐的加熱原理是以物料吸收微波能是物料中極性分子與微波電磁場相互作用的結果，在外加交變電磁場作用下，物料內極性分子極化並隨外加交變電磁場極性變更而交變取向，如此眾多的極性分子因頻繁相互間摩擦損耗，使電磁能轉化為熱能。
1、微波爐的加熱原理是以物料吸收微波能是物料中極性分子與微波電磁場相互作用的結果，在外加交變電磁場作用下，物料內極性分子極化並隨外加交變電磁場極性變更而交變取向，如此眾多的極性分子因頻繁相互間摩擦損耗，使電磁能轉化為熱能。
2、通俗地講，微波是一種高頻率的電磁波，其本身並不產生熱，在宇宙、自然界中到處都有微波，但存在自然界的微波，因為分散不集中，故不能加熱食品。微波爐乃是利用其內部的磁控管，將電能轉變成微波，當微波被食物吸收時，食物內之極性分子即被吸引以每秒鐘24億5千萬次的速度快速振盪，這種震盪的宏觀表現就是食物被加熱了。
3、反射性。微波碰到金屬會被反射回來，故採用經特殊處理的鋼板製成內壁，根據微波爐內壁所引起的反射作用，使微波來回穿透食物，加強熱效率。但爐內不得使用金屬容器，否則會影響加熱時間，甚至引起爐內放電打火。
4、穿透性。微波對一般的陶瓷器、玻璃、耐熱塑膠、木器、竹器等具有穿透作用，故為微波烹呼叫的最佳器皿。
5、吸收性。各類食物可吸收微波，致使食物內的分子經過振盪，摩擦而產生熱能。但其對各種食物的滲透程度視其質與量的大小、厚薄等因素而有所不同。