為什麼蜂蜜冷藏後成為白色
最佳答案 蜂蜜含有果糖、葡萄糖和少量蔗糖,在較低的溫度下(低於14℃)放置一段時間,葡萄糖就會結晶,另外,結晶程度的大小取決於蜂蜜中葡萄糖含量的多少。當葡萄糖含量少於果糖,不出現結晶。當葡萄糖含量多於果糖,結晶就會出現。
1、蜂蜜含有多種營養成分如葡萄糖、果糖等。由於葡萄糖等糖分具有容易結晶的特性,分離出來的蜂蜜在冰箱裡放置一段時間後,葡萄糖會逐漸結晶,然後變成白色。
2、蜂蜜含有果糖、葡萄糖和少量蔗糖,在較低的溫度下(低於14℃)放置一段時間,葡萄糖就會結晶,另外,結晶程度的大小取決於蜂蜜中葡萄糖含量的多少。當葡萄糖與果糖含量相等時結晶慢;當葡萄糖含量少於果糖,不出現結晶;當葡萄糖含量多於果糖,結晶就會出現。
3、蜂蜜受冷會結晶,好的蜂蜜會形成白色晶狀物,食用的時候只要把蜂蜜放入水杯,用不高於45度的熱水沖泡後,就可以吃了。
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