製作海鮮湯料的注意事項
最佳答案 1 調味蔬菜絞碎後，必 須 在 8 小時內加工完畢，否則影響產品質量。烘乾溫度控制在60 ± 2 ℃ ，溫度過高，成品色澤發紅，發 焦 ,辛香味易揮發，溫度過低，烘乾時間長，不能達到滅菌的目的。2 所用食鹽、味精、砂糖等原料必須符合衛生標準。
1 調味蔬菜絞碎後，必 須 在 8 小時內加工完畢，否則影響產品質量。烘乾溫度控制在60 ± 2 ℃ ，溫度過高，成品色澤發紅，發 焦 ,辛香味易揮發，溫度過低，烘乾時間長，不能達到滅菌的目的。
2 所用食鹽、味精、砂糖等原料必須符合衛生標準。
3 配 方 2 多用於泡麵調料6C
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