碧螺春和鐵觀音有什麼區別
最佳答案 碧螺春採製工藝精細，採摘1芽1葉的初展芽葉為原料，採回後經揀剔去雜，再經殺青、揉捻、搓團、炒幹而製成，炒制要點是“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續操作，茸毛不落，捲曲成螺”。
1、外觀不同：碧螺春的外形特徵，是茸毛密佈，色澤銀綠隱翠。當地茶農形容為“滿身毛，銅絲條，蜜蜂腿”。鐵觀音茶條捲曲、肥壯圓結、沉重勻整、色澤砂綠、整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體。
2、產地不同：碧螺春的產地是在太湖東洞庭山，以及西洞庭山，2002年經國家質量監督檢驗總局批准獲得原產地域標誌產品保護。鐵觀音的產地是在福建泉州市安溪縣西坪鎮，福建安溪縣既是全國名茶烏龍茶的發源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市，有著悠久產茶歷史，自然條件優勝，生產的茶葉品質好。
3、口感不同：碧螺春有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味2113。泡開後滋味鮮醇、回味甘厚。鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶。
4、製作工藝不同：從製作工藝上看碧螺春屬於綠茶，而鐵觀音屬於烏龍茶。碧螺春採製工藝精細，採摘1芽1葉的初展芽葉為原料，採回後經揀剔去雜，再經殺青、揉捻、搓團、炒幹而製成，炒制要點是“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續操作，茸毛不落，捲曲成螺”。鐵觀音屬於半發酵茶，鮮葉採摘標準必須在嫩梢形成駐芽後，頂葉剛開展呈小開面或中開2113面時，採下二、三葉，俗稱開面採，是指葉片已全部展開，形成駐芽時採摘。