稻米油怎麼辨別好壞

日期:2023-03-14 分類:綜合百科 投稿:yangang

最佳答案 聞氣味:優質稻米油無氣味,或具有米糠油固有的氣味和滋味,無異味。而劣質稻米油或放置時間過長會有陳腐味、哈喇味等異味。劣質稻米油嚐起來有異味或無味,可能是變質產品。

稻米油怎麼辨別好壞

1、看顏色:好的稻米油油體透亮且濃,呈澄清透明的淺黃色。色澤深的稻米油酸值高、品質較差,而精煉的油中色素及其它營養成份被破壞。而劣質稻米油油體混,缺乏透亮的光澤,這說明放置時間長,其中的不飽和脂肪酸已經開始氧化變質。

2、聞氣味:優質稻米油無氣味,或具有米糠油固有的氣味和滋味,無異味;而劣質稻米油或放置時間過長會有陳腐味、哈喇味等異味。

3、嘗味道:優質稻米油口感好,具有米糠油固有的滋味;劣質稻米油嚐起來有異味或無味,可能是變質產品。