電飯煲蛋糕怎麼做才鬆軟好吃

日期：2023-03-31 分類：綜合百科投稿：yangang

最佳答案蛋清不能混入蛋黃液：確保蛋清液中不能混入蛋黃液，否則電飯煲蛋糕發不起來。然後加入三勺低筋（或中筋）麵粉，六勺牛奶，兩勺白糖，順時針輕輕攪動（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量）直到麵糰均勻混在一起。

電飯煲蛋糕怎麼做才鬆軟好吃

1、蛋清不能混入蛋黃液：確保蛋清液中不能混入蛋黃液，否則電飯煲蛋糕發不起來。打蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好，並確保完全不存在蛋清液。

2、電飯鍋提前預熱：電飯鍋需要進行大約40秒的預熱，然後將電飯煲內壁抹油。倒入蛋糕糊後，需要晃動，使蛋糕糊平整。並且需用毛巾堵住電飯煲的出氣孔。

3、順時針攪拌蛋黃：順時針攪動蛋黃成淡黃色，約一分鐘即可。然後加入三勺低筋（或中筋）麵粉，六勺牛奶，兩勺白糖，順時針輕輕攪動（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量）直到麵糰均勻混在一起。也可加入少量小蘇打、調和油，這樣蛋糕會更鬆軟。