電烤的肉會致癌嗎
最佳答案 用明火燒烤的溫度無法控制,更容易產生致癌物。如果選擇可控溫的烤爐,將溫度保持在160℃以下,可以大大減少致癌物的產生。有研究表明,將肉類食材提前用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、檸檬汁、番茄汁等富含抗氧化物質的調味料醃製一下,有助減少致癌物的產生。
電烤的肉不會致癌,電燒烤無害,並且電燒烤好於炭火之類的明火燒烤。用明火燒烤的溫度無法控制,更容易產生致癌物。相對而言,爐烤、電烤等“溫和”或可以控溫的燒烤方式更好。
如果選擇可控溫的烤爐,將溫度保持在160℃以下,可以大大減少致癌物的產生。若只能選明火,也要挑從下面抽菸的方式,並且食材與明火的距離要遠一些。有研究表明,將肉類食材提前用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、檸檬汁、番茄汁等富含抗氧化物質的調味料醃製一下,有助減少致癌物的產生。
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