粉條包包子有什麼技巧
最佳答案 既然能消化餡裡多餘的油，也證明沒油的粉條不好吃。用於調餡的粉條不要徹底泡發，泡發到七成就好。粉條入餡，素餡為了吸水，肉餡為了壯堆喝油。
1、必須油大。粉條很吸油，沒油不香。既然能消化餡裡多餘的油，也證明沒油的粉條不好吃。那麼，凡是包子餡，加了粉條，油大的不說了，肥油少的要多加點油。看著粉條有了油亮色才行。
2、粉條泡發。用於調餡的粉條不要徹底泡發，泡發到七成就好。用於肉餡的至多泡發到八成。這是因為人家進入餡料有任務在身，不能提前喝好吃飽，否則不能充分發揮吸水喝油的作用。
3、粉條用量要合適。粉條入餡，素餡為了吸水，肉餡為了壯堆喝油。所以用量以此為準，能完成吸水喝油任務就行了。
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