伏特加和白酒的區別是什麼
最佳答案 原料不同:白酒所用到的釀酒原材料主要是以高粱和玉米等澱粉類的農作物,經過配料,蒸酒,糖化,發酵,蒸酒等等工藝陳釀而出。而白酒採用酒麴釀造的,通常是進行開放式生產,自然發酵,參與的微生物比較多,並且採用甑桶固態蒸餾,這樣做成的酒香更加濃郁。
1、原料不同:白酒所用到的釀酒原材料主要是以高粱和玉米等澱粉類的農作物,經過配料,蒸酒,糖化,發酵,蒸酒等等工藝陳釀而出。伏特加原料同樣以糧食為主,大麥、玉米、馬鈴薯等是伏特加的主要原料,以冰封伏特加為例,採用的是玉米、大麥釀造。
2、釀酒工藝不同:伏特加採用液態塔式蒸餾,蒸餾出的酒更加純淨,相當於多次蒸餾。而白酒採用酒麴釀造的,通常是進行開放式生產,自然發酵,參與的微生物比較多,並且採用甑桶固態蒸餾,這樣做成的酒香更加濃郁。
3、口感不同:伏特加酒的口感清淡爽口,不甜,不苦,不澀,並且還會帶有烈焰般的刺激感,火辣熱烈。而口感醇香細膩、入口唇齒留香、回味悠長持久。