幹了的黑蓮子怎麼去殼

日期：2023-03-22 分類：綜合百科投稿：yangang

最佳答案加食鹼煮：在鍋裡面加入1L水，用大火煮沸之後，加入25g左右的食鹼，再把250g的幹蓮子倒入到鍋子裡面，加入的食鹼和幹了的黑蓮子比例最好是1：10。

幹了的黑蓮子怎麼去殼

1、加食鹼煮：在鍋裡面加入1L水，用大火煮沸之後，加入25g左右的食鹼，再把250g的幹蓮子倒入到鍋子裡面，加入的食鹼和幹了的黑蓮子比例最好是1：10。蓋上鍋蓋燜一下，就用工具反覆推擦鍋子裡面的蓮子，蓮子就會被脹發，殼就容易剝落。

2、用米湯煮：將大量的米湯倒入到鍋子裡面，大火煮開之後，將幹蓮子倒入鍋子裡面，發覺蓮子開始發脹，立刻將蓮子撈出，將米湯倒掉。將撈出來的幹蓮子放到草木灰或者細小的碳灰當中，讓碳灰將幹蓮子充分裹住，約幾個小時之後，用刀將幹蓮子剁開就可以剝殼了。

3、用冷水泡：將幹了的黑蓮子放到盆子裡面，加入大量冷水之後，浸泡一段時間，之後，可以用手輕輕將蓮子殼剝開，露出白色的蓮子。這種方法，稍微有點慢，但是，也是很奏效的。