幹香菇怎麼挑選
最佳答案 看一看：幹香菇外形菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，邊緣內卷、肥厚。色澤黃褐或黑褐的為好，好菇面會稍帶白霜。無香味，或有其他怪味、黴味的品質就差。
1、看一看：幹香菇外形菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，邊緣內卷、肥厚。色澤黃褐或黑褐的為好，好菇面會稍帶白霜。
2、聞一聞：幹香菇具有濃郁的、特有的香菇香氣。無香味，或有其他怪味、黴味的品質就差。
3、摸一摸：幹香菇要乾燥，含水量以11%-13%為宜。但不能太乾，一捏就碎的，這樣的品質不好。
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