灌湯包子的面怎麼和好
最佳答案 醒好的面再揉一次，將裡面的空氣揉出來，否則蒸出來的包子到處都是孔洞，然後用刀或者手出劑子。
1、500g克麵粉，5克酵母，5克泡打粉，5克白糖，攪拌均勻，分次加入共250毫升溫水，溫度40度左右為宜，溫度過高會將酵母殺死，冷水不利於發酵，所以用溫水，攪拌均勻後開始揉麵；
2、用20分鐘左右將面揉至麵皮光滑、無氣泡；
3、醒面，天熱時大概30分鐘左右，天冷則需要50分鐘或者更長的時間，醒好的面體積會比原來的麵糰大一倍以上，並且用手按壓時無塌陷、無反彈，就醒得剛好；
4、醒好的面再揉一次，將裡面的空氣揉出來，否則蒸出來的包子到處都是孔洞，然後用刀或者手出劑子
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