廣東的蔥油雞怎麼做法
最佳答案 材料：雞、姜、蔥、花椒、黃酒、花生油、豆豉油。將雞裡外充分洗淨。在深鍋內燒寬水，加入生薑、蔥、花椒煮開後放入雞蔥油雞。
材料：雞、姜、蔥、花椒、黃酒、花生油、豆豉油。
步驟如下：
1、將雞裡外充分洗淨。
2、生薑拍破，用3根蔥打成結。
3、把大蔥切段對剖，香蔥切成段，一點蔥葉切成花。
4、在深鍋內燒寬水，加入生薑、蔥、花椒煮開後放入雞蔥油雞。
5、加入一點黃酒，大火再次燒開後，打出表面的浮沫，以保持沸騰狀態的小火煮10分鐘。
6、關火，加蓋子燜10分鐘後撈出。
7、將雞斬成塊。
8、熱鍋溫花生油，以中小火把蔥煎
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