廣東醉鵝做法與配料
最佳答案 醉鵝的製作材料：鵝、白酒500克、鹽5克、味精10克。鵝處理乾淨，至沸水中煮熟，撈起冷卻，以鹽抹勻，剁成塊狀，放置盆中，加味精、紹興酒、水500毫升，浸沒全鵝。酒可以紅露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不適用。
醉鵝的製作材料：鵝、白酒500克、鹽5克、味精10克。
方法：
1、鵝處理乾淨，至沸水中煮熟，撈起冷卻，以鹽抹勻，剁成塊狀，放置盆中，加味精、紹興酒、水500毫升，浸沒全鵝；
2、放置冰箱冷藏24小時以後，即可取出食用。
醉鵝的製作要訣：
1、鵝需冷卻後才可剁，熱剁鵝肉易散碎；
2、酒可以紅露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不適用。
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