廣西玉林狗肉的做法
最佳答案 將狗肉取出，洗淨並控水，剁成3釐米的塊，放進鍋裡，加清水直到沒過肉塊，燒開後撈出，再用清水沖洗三次，控幹水分。
主料：鮮狗肉1000克、乾紅辣椒15克、大蒜瓣25克、生薑15克、大蒜25克、植物油75克、料酒50克、醬油50克、熟芝麻面10克、味精2克、精鹽20克。做法：
1、將狗肉放入清水中浸泡一天；
2、大蒜去皮後洗淨並切成段，大蒜去皮後拍成碎末，生薑去皮後洗淨並切成薄片，辣椒洗淨後去蒂並切成段，待用；
3、將狗肉取出，洗淨並控水，剁成3釐米的塊，放進鍋裡，加清水直到沒過肉塊，燒開後撈出，再用清水沖洗三次，控幹水分；
4、把油放入鍋裡燒熱，投入狗肉，用旺火煸
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