鍋包肘子的麵皮是怎麼做的
最佳答案 將高筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入作法一稍微拌勻，再加入橄欖油、鹽揉勻成麵糰。將作法二取出，摔打至麵糰光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。待作法三體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小麵糰，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘。
材料：高筋麵粉600公克，乾酵母粉5公克，溫水300毫升，橄欖油40公克，鹽10公克。
做法：
1、將乾酵母粉放入小碗中，衝入溫水拌勻；
2、將高筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入作法一稍微拌勻，再加入橄欖油、鹽揉勻成麵糰；
3、將作法二取出，摔打至麵糰光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；
4、待作法三體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小麵糰，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘；
5、將發酵好的作法四杆成薄圓麵皮，以
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