鍋包肘子的麵皮是怎麼做的

日期:2024-08-09 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 將高筋麵粉過篩放入鋼盆中,加入作法一稍微拌勻,再加入橄欖油、鹽揉勻成麵糰。將作法二取出,摔打至麵糰光滑後滾圓,封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。待作法三體積膨脹為兩倍大時,分割成三個小麵糰,再次滾成圓球狀,封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘。

鍋包肘子的麵皮是怎麼做的

材料:高筋麵粉600公克,乾酵母粉5公克,溫水300毫升,橄欖油40公克,鹽10公克。

做法:

1、將乾酵母粉放入小碗中,衝入溫水拌勻;

2、將高筋麵粉過篩放入鋼盆中,加入作法一稍微拌勻,再加入橄欖油、鹽揉勻成麵糰;

3、將作法二取出,摔打至麵糰光滑後滾圓,封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘;

4、待作法三體積膨脹為兩倍大時,分割成三個小麵糰,再次滾成圓球狀,封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘;

5、將發酵好的作法四杆成薄圓麵皮,以