國家規定滷菜可以放亞硝酸鈉嗎

日期:2024-08-10 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 而亞硝酸鹽是食品新增劑的一種,起著色、防腐作用,廣泛用於熟肉類、灌腸類和罐頭等動物性食品。由於其具有鹹味且價錢便宜,常在非法食品製作時用作食鹽的不合理替代品,因為亞硝酸鈉有毒,含有工業鹽。

國家規定滷菜可以放亞硝酸鈉嗎

鑑於亞硝酸鹽對肉類醃製具有多種有益的功能,現在世界各國仍允許用它來醃製肉類,但用量嚴加限制。

亞硝酸鈉是工業用鹽,它是一種白色不透明晶體,形狀很像食鹽。亞硝酸鹽對人體有亞硝酸鈉害,亞硝酸鹽不僅是致癌物質,而且攝入0.5g即可引起食物中毒,3g可致死。而亞硝酸鹽是食品新增劑的一種,起著色、防腐作用,廣泛用於熟肉類、灌腸類和罐頭等動物性食品。

滷肉不一定要加硝,因為它是一種劇毒新增劑。由於其具有鹹味且價錢便宜,常在非法食品製作時用作食鹽的不合理替代品,因為亞硝酸鈉有毒,含有工業鹽