果木炭烤鴨的醃製秘方

日期:2024-08-11 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 香辛料配比:砂仁5克,白胡椒8克,花椒4克,小茴香6克,良姜11克,山奈8克,香葉5克,草果12克,白豆蔻6克,白芷15克,肉桂12克,丁香1、5克,八角13克,幹辣椒10克,甘草5克,水4公斤。

果木炭烤鴨的醃製秘方

1、香辛料配比:砂仁5克,白胡椒8克,花椒4克,小茴香6克,良姜11克,山奈8克,香葉5克,草果12克,白豆蔻6克,白芷15克,肉桂12克,丁香1、5克,八角13克,幹辣椒10克,甘草5克,水4公斤;

2、熬製香辛料水:把所有香辛料按照順序稱量準確,用清水清洗乾淨,放入4千克水中用電磁爐熬製,前期採用大火600火力,待水開5分鐘後轉小火300火力熬製30分鐘即可;

3、浸泡液配比:食鹽120克,料酒60克,白糖100克,酵母鮮回味粉或KA6645克,酵母鮮回香粉10克,酵母鮮