國內的雞蛋能生吃嗎
最佳答案 但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養素的吸收。生雞蛋的蛋白質結構緻密，胃腸裡的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得鬆軟，容易被人體消化吸收。
可以生吃，但是沒熟的營養高。
1、生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收。
2、後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。
3、但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養素的吸收。4、生雞蛋的蛋白質結構緻密，胃腸裡的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。
5、而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得鬆軟，容易被人體消化吸收。
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