哈蜜瓜乾的做法和食用方法
最佳答案 浸硫曬乾：將瓜條放在2%的重亞硫酸鈉溶液中浸泡10分鐘，然後撈出放在蘆蓆或芽掛在繩子上曬乾，待水分低於18%後，即可收放在竹筐中待用。
製作方法：
1、去皮、去籽、切條：將哈蜜瓜洗淨，用專用刨刀颳去表皮然後切成兩半，用鋁匙或刮刀去瓜籽，最後將瓜切成4釐米寬的瓜條。
2、浸硫曬乾：將瓜條放在2%的重亞硫酸鈉溶液中浸泡10分鐘，然後撈出放在蘆蓆或芽掛在繩子上曬乾，待水分低於18%後，即可收放在竹筐中待用。
3、浸泡復原：將瓜幹用水浸泡4小時左右，讓其復原成鮮瓜狀瓜條，然後進行加工。
4、糖煮：將瓜條放入16～18波美度的糖水中煮沸15分鐘後逐步加入白砂糖使鍋內糖漿濃