海參為什麼要發
最佳答案 髮指的是泡發，是讓海參從幹狀重新吸收水分變成新鮮的狀態。取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24至48小時，每8小時換水一次直至發軟。泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。
髮指的是泡發，是讓海參從幹狀重新吸收水分變成新鮮的狀態
對於淡幹海參能不能發好是關鍵。發得好，吃起來肉細滑、柔軟而有彈性，味道鮮美；發得不好，則影響質量和味道。將海參用水清洗，把表面鹽份去掉 。取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24至48小時，每8小時換水一次直至發軟。泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。 海參的內腔中會有幾根筋。