海派紅燒肉的做法
最佳答案 輔料:四十克冰糖、適量白酒、植物油、鹽、料酒、姜塊、醬油、老抽和鵪鶉蛋。往鍋裡注入植物油,燒熱後加白糖炒至出現褐色細泡,加入五花肉炒至出油。炒勻後加適量開水,加入冰糖和拍松的姜塊,用中火炒30分鐘。
海派紅燒肉
主料:一斤精五花肉。
輔料:四十克冰糖、適量白酒、植物油、鹽、料酒、姜塊、醬油、老抽和鵪鶉蛋。
步驟:
1、將精五花肉切成小塊,將其泡在加入白酒的涼水裡十分鐘,接著將其瀝乾;
2、往鍋裡注入植物油,燒熱後加白糖炒至出現褐色細泡,加入五花肉炒至出油;
3、加入料酒炒三至四分鐘,再用老抽上色;
4、炒勻後加適量開水,加入冰糖和拍松的姜塊,用中火炒30分鐘;
5、加入適量鹽,將剝好的鵪鶉蛋略煎後加入
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