海鹹魚怎麼做好吃
最佳答案 主料：切粒鹹魚二兩，去皮茄子二條。起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入鹹魚粒翻炒，放入料酒。把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鐘至各材料均勻。
鹹魚茄子煲
主料：切粒鹹魚二兩，去皮茄子二條
輔料：蒜末、薑片適量，切碎的豆豉
做法步驟：
1、控幹茄子中多餘的水分，茄子在七成熱的油中過油；
2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入鹹魚粒翻炒，放入料酒；
3、把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鐘至各材料均勻；
4、換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鐘後，勾芡收汁，滴入幾滴麻油，加入蔥花或蒜段即可。
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