韓式透明奶油霜怎麼做
最佳答案 韓國幼砂糖120克、水40克、蛋白4個、奶油260克。將60克韓國幼砂糖和水用中火煮開，煮開後馬上關小火慢慢熬製10分鐘。將60克韓國幼砂糖和蛋白用打蛋機中快速打發至中性發泡，即有硬度的雞尾狀，然後加入熬好的糖水，繼續打發至接近硬性發泡。
韓式透明奶油霜的製作方法如下：
一、材料：
韓國幼砂糖120克、水40克、蛋白4個、奶油260克。
二、步驟：
1、將60克韓國幼砂糖和水用中火煮開，煮開後馬上關小火慢慢熬製10分鐘；
2、將60克韓國幼砂糖和蛋白用打蛋機中快速打發至中性發泡，即有硬度的雞尾狀，然後加入熬好的糖水，繼續打發至接近硬性發泡；
3、將奶油快速打發至發白，加入之前打好的糖霜，繼續攪拌均勻即可。
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