杭幫冷菜風味羊羔凍的做法

日期:2024-08-20 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 將羊肉用清水洗淨後,和豬肉皮一起放入鍋內。加入清水放火上燒煮, 至沸滾一下即離火,再放入清水漂洗乾淨後,仍放回鍋內。加入白蘿蔔、京蔥、 拍碎的生薑、桂皮、茴香、黃酒、白糖、醬油和精鹽,再。

杭幫冷菜風味羊羔凍的做法

杭幫冷菜“風味羊羔凍”做法如下:

主料:帶皮山羊肋肉2、5千克,豬肉皮(生)500克。

調料:醬油150克,糖色10克,冰糖100克,味精5克,料酒100克,蔥姜100克,白蘿蔔500克,八角、桂皮50克,水2千克。

製作過程:

1、將羊肉用清水洗淨後,和豬肉皮一起放入鍋內;

2、加入清水放火上燒煮, 至沸滾一下即離火,再放入清水漂洗乾淨後,仍放回鍋內;

3、加入白蘿蔔、京蔥、 拍碎的生薑、桂皮、茴香、黃酒、白糖、醬油和精鹽,再