好吃的涼調海蜇怎麼做
最佳答案 食材：海蜇皮200克，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，香菜，芥末油1小勺，香油1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺，鹽，糖。海蜇洗淨切絲，用熱水快速焯，撈出後放入冰水中備用，海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高，水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌。
食材：海蜇皮200克，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，香菜，芥末油1小勺，香油1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺，鹽，糖。
製作涼調海蜇的步驟如下：
1、將所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用；
2、海蜇洗淨切絲，用熱水快速焯，撈出後放入冰水中備用，海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高，水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌；
3、胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲，香菜洗淨切末；
4、將所有食材放入碗中，淋上調味汁，攪拌均勻即可。
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