好醋的指標是什麼
最佳答案 如果是釀造醋，一般都會在瓶身用比較顯眼的字型標註釀造二字。一般來說醋酸含量越高越好，例如總酸度一欄為6%的就比3%的好。總酸度高不僅意味著酸味更醇厚，也表明更能抵抗細菌汙染，易於儲存。
1、瓶身有釀造字樣。如果是釀造醋，一般都會在瓶身用比較顯眼的字型標註釀造二字。
2、執行標準為GB18187，這就是國家關於釀造食醋的食品標準的編號。
3、總酸度較高。即使是釀造醋也有最優和次優的區別。一般來說醋酸含量越高越好，例如總酸度一欄為6%的就比3%的好。總酸度高不僅意味著酸味更醇厚，也表明更能抵抗細菌汙染，易於儲存。
4、質地濃厚，顏色濃重。對於沒有加增稠劑和焦糖色素的陳醋產品來說，色越重醋越好是適用的。因為營養物質析出產生沉澱的關係，如果用的時間稍久的
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