好的豬肉如何挑選
最佳答案 新鮮豬肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後能立即復原，有堅實感。觸控新鮮的豬肉表面，感覺微幹或稍溼，但不黏手。而不新鮮的豬肉，摸起來會感覺表面乾燥或有些黏手。
1、按壓有彈性。新鮮豬肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後能立即復原，有堅實感。注水豬肉一般表面潮溼，彈性差，指壓後凹陷恢復慢，重壓時還有液體從切面滲出。
2、聞時無異味。新鮮豬肉帶著固有的鮮香氣味，而腐敗變質的豬肉，不論在肉的表面還是內部，均有腐臭氣味。
3、觸控不黏手。觸控新鮮的豬肉表面，感覺微幹或稍溼，但不黏手;而不新鮮的豬肉，摸起來會感覺表面乾燥或有些黏手。
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